DIEU DU CIEL!, 25 ANS DE RIGUEUR

Ouvert en 1998, le broue-pub Dieu du Ciel!, situé sur la rue Laurier à Montréal, est devenu une institution du paysage brassicole québécois. Grâce à leur travail acharné, leur détermination et leur engagement, les deux cofondateurs Jean-François Gravel et Stéphane Ostiguy se sont entourés d’une équipe passionnée qui perpétue la philosophie de la marque depuis ses débuts.

Je connais Stéphane et JeanFrançois depuis mon entrée dans le milieu brassicole, en 2006. On parlait déjà de Dieu du Ciel! comme d’une référence au Québec, notamment grâce à leur bière vedette, la Pêché Mortel, brassée pour la première fois en 2001 et prisée des amateurs de bière les plus fervents de la côte ouest américaine. J’ai pu constater l’extraordinaire réputation de cette bière lorsque j’en ai apporté lors d’une réunion d’amateurs à San Francisco : on me proposait les bières les plus rares en échange. J’ai choisi de les ouvrir et de les partager, et cela a été l’occasion de magnifiques rencontres.

À cette époque, Dieu du Ciel! ne pouvait vendre sa bière que sur place, dans son broue-pub, ou à l’étranger via un réseau d’exportation. Il lui était interdit de vendre des bouteilles directement aux consommateurs québécois. Cette contrainte a motivé les fondateurs à accueillir de nouveaux partenaires et à construire une usine à Saint-Jérôme, qui reste à ce jour le principal centre de production de la brasserie. Le Brouepub continue de produire de la bière en petites quantités pour la clientèle locale.

De 2008 à 2020, Dieu du Ciel! a su s’adapter aux évolutions du marché, comme l’adoption massive de la canette et l’émergence de nouveaux styles de bières, tout en anticipant de nombreuses tendances futures. Je me rappelle des amateurs qui suivaient les camions de livraison pour s’assurer de pouvoir acheter certaines bières, produites une fois par an, et de partager fièrement leurs acquisitions sur les réseaux sociaux.

Dieu du Ciel! jouit d’une excellente réputation et occupe une place de choix dans le coeur des consommateurs et consommatrices passionnés. En novembre 2020, lorsque la brasserie a dévoilé sa nouvelle image de marque, une vague d’émotion a submergé les réseaux sociaux, preuve de l’attachement profond de ses consommateurs.

En 2021, le pub attenant à la brasserie industrielle a déménagé, non loin de là, pour permettre un éventuel agrandissement de la brasserie. Le nouveau pub est élégant et évoque la culture brassicole européenne, avec une belle sélection de bières maison et un menu soigné. Les habitants de Saint-Jérôme et des Laurentides ont rapidement adopté cette nouvelle adresse. En 2022, des travaux de rénovation ont débuté au Broue-Pub, visant à agrandir la zone de restauration et l’accueil. Aujourd’hui, la décoration rappelle celle du pub de Saint-Jérôme, tout en conservant le charme d’origine.

Samedi dernier, Dieu du Ciel! a organisé une grande célébration pour son 25e anniversaire. La soirée a été un succès retentissant. Non seulement à cause de la sélection de bières, incluant celles de la brasserie et d’autres brasseries amies, mais aussi grâce à la présence de nombreux acteurs du milieu brassicole du Québec, qu’ils soient établis ou novices, modernes ou traditionnels. En 25 ans, Dieu du Ciel! a gagné le respect de ses pairs par son intégrité et sa générosité. Si vous connaissez les quatre propriétaires, vous savez à quel point ils sont humbles, tout comme leurs bières d’ailleurs.

Joyeux anniversaire, Dieu du Ciel! Que les 25 prochaines années soient tout aussi fructueuses!