VIVE LE ROSÉ À L’ANNÉE

On trouve de plus en plus de nouveaux vins rosés en fin de saison. Des nouveautés qui arrivent juste à temps pour accompagner la douceur des débuts de l’automne, une occasion d’étirer les beaux jours le plus longtemps possible. Le rosé est un vin qui accompagne super bien le gaspacho et les bruschettas, tout autant que les crevettes, les langoustines, le saumon, le poulet rôti et les pâtes, comme une lasagne aux fruits de mer ou même un pesto de basilic ou tomates séchées. Avec cette polyvalence qui met l’eau à la bouche, il serait dommage de limiter le rosé à un simple vin d’été ou d’apéro. Voici une sélection parmi les nouveautés et quelques classiques de Provence pour inspirer vos accords du moment et vous donner envie du rosé à l’année. ESTANDON TERRES D’ESTANDON COTEAUX VAROIS EN PROVENCE 2022 20 $ 15168789 13,5 % 2 G/L BIO Parmi les trois appellations des vins de Provence, Coteaux Varois qui est situé vers le centre, à la hauteur de Toulon, représente la plus petite superficie et la plus grande concentration de certifications bio. Le terroir se distingue par des sols calcaires et les vins par des nuances exotiques, en plus de notes d’agrumes et de fruits du verger. La coopérative Estandon vendange la nuit pour préserver la fraîcheur des raisins de cinsault (45 %), grenache (45 %) et syrah (10 %) qui composent ce savoureux assemblage. DOMAINE DE LA NAVICELLE A FLOT CÔTES DE PROVENCE 2022 20,70 $ 15193132 12,5 % 1,3 G/L BIO L’appellation Côtes de Provence est la plus importante en termes d’hectares et de volume. Elle longe la Méditerranée de Toulon au-delà de Saint-Raphaël. C’est la Provence cristalline aux vins généreux d’une fraîcheur acidulée. Vers Hyères, la Navicelle s’étend sur sept kilomètres entre mer et montagnes, au pied du Massif de la Colle Noire où les parcelles de cinsault et de grenache s’harmonisent avec les pins et les oliviers. Si ça vous fait rêver, le domaine propose des gîtes chaleureux, dans un cadre sauvage et typiquement provençal, bordé de sentiers vers la mer. LES BÉATINES COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE ROSÉ 2022 21 $ 11232261 13 % 1,2 G/L BIO Pierre-François Terrat est un des pionniers de l’agriculture biologique au sein de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Le domaine des Béates est situé au nord-ouest d’Aix-en-Provence et ses vignes sont plantées en coteaux sur les contreforts de la Chaîne des Côtes, balayée par le mistral. Des conditions idéales pour un rosé structuré et gastronomique, d’une grande finesse aromatique et d’une fraîcheur acidulée qui offre longueur et persistance. CHÂTEAU LA MARTINETTE ROLLIER DE LA MARTINETTE 2022 21,10 $ 13448699 13,5 % 1,2 G/L BIO En plein coeur de la Provence, sur des terroirs calcaires, les parcelles du Château La Martinette s’épanouissent entre les rives de l’Argens et une forêt d’oliviers et de chênes. Le rosé Rollier est un généreux assemblage de cinsault, grenache, syrah, tibouren et rolle qui offre un nez délicat et élégant sur une fraîcheur fruitée, complétée de notes de garrigue légèrement anisées en finale. MIRAVAL CÔTES DE PROVENCE 25,10 $ 12296988 13 % 1,2 G/L BIO Le rosé du domaine de Brad Pitt, vinifié de main de maître par la renommée famille Perrin, figure toujours parmi mes coups de coeur d’un millésime à l’autre. Un grand rosé qui allie qualité, fraîcheur et complexité avec ses notes de fleur blanche, orange sanguine et clémentine, avec leur zeste qui ajoute le oumf final.