Vous avez dit crème soda?

Qui n’aime pas un crème soda velouté par un chaud aprèsmidi de juin? Cette boisson extraordinaire à l’arôme unique berce littéralement plusieurs de mes souvenirs d’enfance. Mais d’où vient cette drôle d’idée d’assembler les mots crème et soda?

C’est à Philadelphie, en 1874, que Robert M. Green a une idée de génie : il a mélangé de l’eau gazéifiée avec de la crème et un sirop. Les affaires de M. Green ont par la suite prospéré lorsqu’il a manqué de crème… et l’a remplacée par de la crème glacée fondue. La popularité de son commerce a explosé. Et c’est dans les années 1880 que le crème soda sans crème glacée (la recette que l’on connaît aujourd’hui) est apparu.

Je propose donc aujourd’hui de vous rafraîchir en revenant aux sources avec un crème soda maison comme dans le bon vieux temps.

C’est simple, c’est rapide et c’est tellement délicieux qu’il est difficile de ne pas se laisser tenter par un deuxième verre! C’est très facile à faire avec des sirops. Mes combos de sirops préférés sont litchi (bien sûr!) et fraise, pêche et framboise ainsi que melon d’eau et rhubarbe.

Ça y est, j’ai soif!